苦瓜怎么做好吃

　　苦瓜好吃的做法有：苦瓜炒蛋、素炒苦瓜、凉拌苦瓜、蜜汁苦瓜、苦瓜炒肉丝。苦瓜虽然味苦，但清凉，含苦瓜苷，而且β—谷甾醇葡萄糖苷、铁、维生素C含量相当高，是南方人很喜欢吃的美食。下面就给大家来介绍一些苦瓜的详细做法。

　　苦瓜炒肉丝的做法步骤：

　　1、苦瓜除去白瓤，切丝，用清水浸泡10分钟。

　　2、10分钟后焯水，时间不要超过一分钟，然后放入凉水里，可以使颜色保持翠绿。然后捞出沥干备用。

　　3、葱姜切碎备用，肉丝放入生抽，老抽，蚝油，淀粉，葱姜，倒入一点炒菜油，抓匀腌制五分钟。

　　4、先炒肉丝至八成熟，盛出备用。

　　5、另起锅烧油，下入苦瓜翻炒几下，放入炒好的肉丝翻炒，放一点盐，翻炒不要超过一分钟，然后出锅即可。

　　苦瓜炒蛋的做法步骤：

　　1、苦瓜去瓤，切段，然后再切成细片，横切竖切都可以。

　　2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，喜欢什么口感，决定焯水的时间，喜欢软的可以煮久一点。

　　3、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，炒散开。

　　4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。

　　5、最后倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

　　凉拌苦瓜的做法步骤：

　　1、苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净，蒜切片，小米椒切细丝。

　　2、姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里，用食盐腌制20分钟。

　　3、把腌制好的仔姜、苦瓜清洗一下，再放入白糖和花椒油。

　　4、最后放入蒜、小米椒丝、鸡精、酱油、香油、一点食盐，拌均即可。